La cuisine de Xavier

GRATIN DE FIGUES EPICEES FACON CRUMBLE

POUR 6 PERSONNES:

12 grosses figues                                                     150 g de farine

200 g de sucre roux                                                  150 g de beurre + 30 g pour les

1 cuil. à soupe de cannelle en poudre                       ramequins.

1 cuil. à soupe de ras el-hanout.

1 - Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre roux, mélangez puis incorporez le

beurre bien froid détaillé en parcelles. Frottez la préparation du bout des doigts pour

amalgamer tous les ingrédiens et obtenir un aspect de sable gossier. Réservez au frais.

2 - Préchauffez le four à 180°C, (th. 6). Beurrez soigneusement six ramequins résistants

à la chaleur.

3 - Lavez les figues sous un filet d'eau, séchez-les délicatement. Coupez-les en deux puis

disposez-les, coté peau vers le bas, dans les ramequins.

4 - saupoudrez les fruits de cannelle et de ras el-hanout avant de les recouvrir de pate à

crumble, sans la tasser. Enfourneznet laissez cuire 25 à 30 min à 18O°C, jusqu'à ce que la

pate forme une croute bien dorée. Servez tiède, accompagné selon vos gouts d'une boule

de glace vanille ou d'une quenelle de crème montée en chantilly.

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Pour me contacter sur mon portable au 0611716925 XAVIER!!!!!

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Quatre conseils de xavier pour un diner réussi

=LE DESSERT AVANT TOUT!

Préparez-le toujours en premier. C'est tellement agréable et rassurant d'avoir à coup sur

un dessert à offrir à ses invités.

=L'OBSESSION DE LA PROPRETE.

Lavez et rangez la vaisselle au fur et à mesure. Un champ de bataille n'est bon ni pour le

moral ni pour le chrono.

=ENTRE RIGUEUR ET FANTAISIE, MON COEUR BALANCE....

Suivez vos fiches-recettes à la lettre pour les desserts, mais lachez-vous sur le salé.

Exprimez votre créativité selon votre imagination, le contenu de votre réfrigérateur et

votre budget.

=DRESSEZ LA TABLE.

C fraichehaleureuse : des bougies

Classe : des assiettes chinées

Tendance : des bouquets d'herbes fraiches en guise de fleurs,

Simple : votre bonne table en bois peut fort bien supporter des assiettes sans nappe.

Dressez, admirez......